Tartă cu mascarpone, brânză și fructe

Deși am mai multe rețete similare, aceasta pare că a prins cel mai bine la voi! Și asta mă bucură mult! Blatul este similar unui cheesecake copt, poate puțin mai dens, iar crema de mascarpone îi oferă un gust aparte, un norișor pufos! Sper

să încerci și tu această rețetă și să-mi spui cum e! Timpul de preparare este scurt, dar trebuie să ai răbdare 30 minute până stă la copt! 😀

Se vede că încet – încep vine primăvara, iar o dată cu ea se întoarce și inspirația mea pentru dulciurele! 😍

Nu te mai țin mult la povești și îți las lista de ingrediente!

Pentru blat vei avea nevoie de:

250 gr mascarpone
180 gr brânză de vaci
180 gr iaurt grecesc
150 gr făină
60 gr zahăr pudră
2 linguri extract pur de lămâie
2 ouă
1 pliculeț praf de copt
mure

Crema de mascarpone:

250 gr mascarpone rece
200 ml smântână pentru frișcă (să fie de la frigider, cu o zi înainte)
30 gr zahăr pudră

Decor:

mix fructe: căpșuni, coacăze, mure, zmeură, afine

Pentru pregătirea blatului: într-un vas încăpător se amestecă mascarpone, brânza de vaci și iaurtul. Ulterior se adaugă extractul de lămâie, zahărul pudră și cele două gălbenușuri, pe rând! După fiecare ingredient se amestecă bine.

Separat, amestecăm făina cu pliculețul de praf de copt și se adaugă peste compoziția anterioară în 2-3 tranșe.

Albușurile se bat cu mixerul până devin o spumă albă și se amstecă ușor, prin mișcări circulare cu restul compoziției.

În tavă am pus hârtie de copt, iar cu un șervetel dat cu ulei am uns tava pe marginile detașabile. Compoziția se toarnă în tavă, se așează murele (poți să înlocuiești cu zmeură) și se pune la copt pentru 30 – 35 minute, pe raftul din mijloc cu funcția ventilație. Cuptorul să fie deja preîncălzit la 180 grade.

După ce se scoate de la cuptor se lasă la răcit complet! Vei observa că mijlocul blatului se va lăsa puțin, ceea ce bine, deoarece acolo vom pune crema de mascarpone.

Pentru crema de mascarpone: brânza mascarpone se amestecă cu zahărul pudră, se toarnă peste smântâna pentru frișcă (care trebuie să fie fooooarte rece pentru a se face frișcă) și se mixează pentru 3-4 minute. Când prăjitura este rece, se pune crema de mascarpone peste și se decorează cu fructe proaspete!