Tort vegan cu cacao și fructe de pădure

Ieri am pregătit un tortuleț pe care cred că îl voi reface .. probabil chiar astăzi! Sau o prăjitură asemănătoare! Pentru că nu a fost făcut pentru noi, nu am apucat să gust blatul așa că mai trebuie făcut unul!

Îți spun de pe acum că vei avea un miros plăcut de ciocolată caldă în casă!

Pentru acest tort am avut doar o condiție – să nu conțină nici un produs lactat! La început a fost o provocare pentru mine, deoarece îmi treceau prin cap doar idei cu cremă de brânză sau cu mascarpone. Până la urmă am avut un rezultat chiar frumos și în totalitate vegan!

Ca de obicei, m-am obișnuit să folosesc tava de 16 cm pentru tortulețe. Mie îmi par mult mai drăguțe și așa nu apuci să te plictisești de ele! 😅

Pentru cele două blaturi am avut nevoie de:

• 250 ml cafea caldă

• 250 ml lapte de soia

• 125 ml ulei vegetal

• 60 ml suc de afine

• 20 ml extract de vanilie

• 250 gr făină pentru prăjituri

• 180 gr zahăr brun

• 160 gr cacao

• 1 linguriță praf de copt

• un vârf de sare

Ce ai de făcut acum e foarte simplu și rapid! Într-un bol amestecă toate ingredientele umede și în alt bol toate ingredientele uscate. Ulterior toarnă amestecul de ingrediente lichid în 2-3 ture peste amestecul de ingrediente uscate și amestecă ușor cu un tel. Deja miroase bine! Partea faină este că atunci când folosim cafea caldă peste pulberea de cacao, aceasta se activează și emană mult mai puternic aroma sa! Cu siguranță vei face și a doua oară acest blat, chiar dacă în alte combinații de creme!

Eu am cântarit compoziția finală (1250 gr) și am împarțit-o în două vase, în cantități egale.

În tava de copt (16cm) am pus jos hârtie de copt și am uns cu foarte puțin ulei marginile tăvii. Cuptorul l-am preîncălzit la 180 gr pe funcția ventilație și am pus tava pe rândul al doilea, timp de 35 minute. Neavând două tăvi de aceași dimensiune, le-am copt separat, pe rând. Nu am vrut să fac un blat înalt pe care să îl tai, deoarece blatul o să aibă o textură umedă și nu am vrut să se rupă.

guguluful mic era pentru mine, dar mi-a venit o idee faină de decor

Acel mic guguluf trebuia să fie pentru mine, să gust și eu blatul, dar chiar înainte să mănânc mi-a venit o idee faină pentru decorul tortului!

Acum haide să-ți spun cum să faci crema și de ce ai nevoie pentru ea:

• 50 gr zahăr pudră

• 2 conserve de lapte de cocos

• 1/3 cremă de cocos

Crema de cocos de care spuneam mai sus o găsești la raioanele cu produse bio, este într-o cutiuță mică și seamână cu smântâna de gătit / de frișcă.

E important să cumperi conservele de lapte de cocos înainte cu o zi și să le lași peste noapte la frigider. De la temperatura scăzută, se va întări laptele și cu o lingură poți să îl scoțo, fără să folosești și partea lichidă (va rămâne foarte puțină oricum).

Într-un vas am pus crema din conservele de lapte de cocos, puțină cremă de cocos și zahărul pudră. Toate le-am mixat ca 3-4 minute, pe viteză mică/medie.

Culoarea cremei am dat-o cu un piure de fructe de pădure și afine proaspete:

• 160 gr fructe de pădure congelate

• 60 gr afine proaspete

• 40 ml suc de afine

•  2 linguri zahăr brun

• 1 lingură amidon – ajută la întărirea piureului de fructe

Fructele congelate, afinele și sucul de afine le-am dat prin chopper, ulterior le-am fiert împreună cu zahărul și amidonul la foc mic. Am amestecat des și am oprit focul când s-a îngroșat sosul de fructe.

După ce s-a răcit complet, l-am turnat peste crema de cocos și am amestecat ușor.

Poftă bună!

Cu drag,

Greta!

PS: guguluful l-am așezat sus pe tort și am presărat peste el zahăr pudră

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s