Cheesecake cu jeleu de zmeură

Din nou o prăjitură foarte ușor de făcut, bună și de efect! Jeleul se poate face și din alte fructe precum: căpșuni, mango, mix de fructe de pădure. Profită de ce ai la îndemână sau ce e de sezon!

Ar putea intra la categoria: prăjituri fără coacere, dar eu am ales să pun crusta de biscuiți pentru 10 minute la cuptor! A ieșit mai crocantă! Delicios!

Eu am folosit o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile: 40 x 20 și am avut nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru crustă:

•  400 gr biscuiți digestivi – găsești la Lidl

•  180 gr unt topit

Crema de brânză:

•  350 gr brânză de vaci – eu am luat de la Lidl la găleată

•  200 ml smântână pentru frișcă – îndulcită și vanilată – LaDorna

•  sucul de la 1/2 lămâie

• 2 linguri esență de vanilie

•  2 lingurițe zahăr vanilat

•  1 pliculeț gelatină – hidratat în 100 ml apă rece

Jeleul de zmeură:

•  250 gr zmeură – eu am avut congelată

•  1 linguriță amidon

•  puțin suc de lămâie – pentru păstrarea culorii vii

•  1 lingură zahăr pudră

•  1/2 plic de gelatină – hidratat în 50 ml apă rece

Crusta e chiar easy-peasy: biscuiții zdrobiți se amestecă cu untul topit! Pam – pam! Punem compoziția într-o tavă, nivelăm bine și dăm pentru 10 minute la cuptorul preîncălzit la 180 grade. Puteți omite acest pas, dar nu o să fie la fel de crocantă crusta! Plus că untul copt parcă are o altă aromă!😍

Pentru pregătirea cremei o să ai nevoie de un mixer și un bol. În bol am pus brânza, sucul de la lămâie, zahărul și esența de vanilie și am mixat bine 1-2 minute, la viteză medie. Peste am turnat cutia de smântână și am mai mixat 2-3 minute, tot la viteză medie. Nu vă speriați dacă e lichidă compoziția! Aici intervine gelatina pe care deja ai hidratat-o în apă și după ai topit-o la bain-marie! Acum toarnă și gelatina topită în crema de brânză și amestecă bine.

Când s-a răcit crusta de biscuiți toarnă crema de brânză – vezi ce bine ca e lichidă 😅 – și nivelează puțin cu o spatulă de silicon. Acum pune tava la frigider și apucă-te de jeleu!

Pentru jeleu ai nevoie de o tigaie și un chopper: fructele chiar dacă sunt înghețate le poți da prin chopper și după le transferi în tigaie. Adaugă zahărul și puțin amidon. Având în vedere că folosim și gelatină, nu e absolut obligatoriu să pui amidon! Sosul de fructe l-am lăsat să fiarbă foarte puțin, 1-2 minute, până s-a topit zahărul și s-a legat ca un sirop. Luam tigaia de pe foc și punem jumătate de pliculeț de gelatină la hidratat în 50 ml apă rece, ulterior o topim la bain – marie și când nu mai e chiar fierbinte sosul de fructe turnăm gelatina și amestecăm bine. Trebuie să aștepți să se răcească sosul pentru că dacă e prea fierbinte se pot distruge proprietățile gelatinei și atunci salut jeleu! 😅

Dacă te uiti în frigider, deja s-a întărit crema de brânză și poți turna jeleul de fructe! Apoi mai lasă la frigider 10-15 minute și apoi decorează cu fructe proaspete!

Este genul de desert fresh, răcoritor, care seara merge de minune cu un prosecco rece, iar dimineața excelent alături de o cafea călduță!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s