Săptămâna trecută am făcut un tort pentru ziua bunicii mele și am vrut să fie ceva fresh și de sezon așa că am ales o cremă ușoară de mascarpone aromatizată cu sirop de soc și suc de limetă.

O ieșit tare bun!😍

Pentru acest tort pe care l-am făcut într-o tavă de 16 cm am avut nevoie de:

Blat:

• 180 gr iaurt grecesc
• 3 ouă
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 praf de sare
• 130 ml ulei
• 200 gr zahăr
• 300 gr făină pentru prăjituri
• 60 ml sirop de soc

Cremă:

• 40 ml sirop de soc – aprox 2 linguri
• 500 gr mascarpone
• 200 ml smântână pentru frișcă neîndulcită
• coaja de la o limetă
• zeama de la 1 limetă
• 1/2 pliculeț gelatină
• 50 ml apă
• 1 esență vanilie
• 3 linguri zahăr pudră
• flori pentru decor

Foarte simplu ca până acum: pentru blat, am amestecat toate ingredientele uscate într-un bol și toate ingredinele umede în alt bol. Ulterior am pus treptat -2/3 ture – ingredientele uscate peste cele umede și am amestecat bine cu un tel.

Compoziția obținută am copt-o în 3 ture și așa am obținut 3 blaturi egale! Fiecare blat l-am ținut 35 minute la cuptorul preîncălzit pe 180 grade, funcția ventilație și raftul al 3 lea. Depinde mult și de cuptor, așa că mai bine verifici după 30 minute. Blatul trebuie să aibă o culoare aurie și să treacă testul scobitorii. Apropo, toată casa o să fie invadată de un miros irezistibil de vanilie și brânzoaică! 😅 Probabil de la iaurtul din compoziție!

Pentru cremă, din nou, este super ușor de făcut și ai nevoie de un mixer: într-ul bol pune mascarponele și zahărul pudră și mixează puțin (1-2 minute) pe viteză medie. Ulterior adaugă siropul de soc, sucul și coaja de la limetă, mai mixezi puțin, cât să fie incorporat sucul și apoi toarnă conținutul cutiei de smântână pentru frișcă și mai mixează 1-2 minute.

Sfat: dacă vrei ca pe suprafața tortului să nu fie coaja de limită, pune 3-4 linguri din cremă într-un bol separat și adaugă coaja doar la final, în bolul cu restul cremei.

Gelatina: aceasta cremă o puteți face și fără gelatină, deoarece la rece chiar se întărește. Eu am ales să folosesc jumătate de pliculeț deoarece aveam de transportat tortul și fiind foarte cald nu am vrut să risc. Ca mod de preparare: am lăsat gelatina 10 minute la hidratat în 50 ml apă rece și ulterior am topit-o la bain-marie. După ce s-a topit (atenție să nu o fierbeți!) am turnat-o peste crema de mascarpone.

Tortulețul l-am decorat cu o floare de soc mov, câteva floricele albe și o garofiță! 😍 Floricelele micuțe le-am luat tot de pe un soc mov.

PS: mulțumesc Călina pentru socul mov ❤️

Eu nu am însiropat tortul, deoarece avea o textură umedă și era foarte pufos, însă a doua zi când l-am feliat parcă era nevoie de puțină însiropare. Sigur prindea bine un sirop din apă și soc! Yumy!

Dacă alegi să faci acest tortuleț nu uita să-mi trimiți o poză!

Greta