Funfetti cheesecake

Acest tort l-am pregătit cu mult drag pentru o mică prințesă de 6 anișori! Singura condiție sau preferință a fost să aibă bombonele! Atunci bombonele să fie! Peste tot și de toate felurile!

Am ales să fie un cheesecake mai ușurel și necopt în care va predomina aroma de vanilie!

Pentru o tavă cu diametru de 26 cm am folosit următoarele ingrediente:

Blat:

•  2 1/2 pachete bicuiți Oreo cu vanilie – 1 pachet are 154 gr

•  100 gr unt

Crema:

•  400 gr cremă de brânză Philadelphia

•  200 gr smântănă lichidă neîndulcită pentru frișcă

•  50 gr smântănă lichidă îndulcită pentru frișcă

•  80 gr zahăr vanilat – cam 4 linguri

•  50 ml lapte cald

•  50 ml apă rece

•  10 gr gelatină

• 2-3 linguri de bombonele colorate

Decor:

•  1/2 cutie mascarpone

• 200 smântână lichidă pentru frișcă îndulcită

• mix de muuulte bobițe colorate

Prima dată am făcut blatul: biscuiții i-am rupt în bucăți mai mici și i-am făcut în chopper până am ajuns la o consisteță fină. I-am pus cu tot cu crema din ei! Într-o tigaie am topit untul și am amestecat cu biscuiții Oreo. Am pus compoziția în tavă și am nivelat bine, bine, apoi la frigider până ne ocupăm de cremă!

Gelatina trebuie pusă la hidratat în 50 ml apă rece și o amestecăm puțin.

Într-ul bol încăpător am pus crema de brânză, zahărul vanilat și esența de vanilie, iar cu mixerul am înglobat toate ingredientele, formând o cremă. Traptat am turnat și smântâna pentru frișcă și am continuat să mixez la o viteză medie! În total cred că a durat cam 3-4 minute, până s-a întărit. Acum lăsăm crema în bol și revenim la gelatină. Deja sigur e hidrată bine și nu mai este apă în vas.

Punem cei 50 ml lapte la foc mic și lăsăm să se încălzească bine, dar să nu fiarbă! Dacă este fiert se distruge gelatina, dacă nu e suficient de cald, nu se dizolvă gelatina! 😅 Pentru a doua situație există soluție – așa am făcut și eu – am topit după la baie de abur pentru că nu s-a dizolvat gelatina și se vedeau biluțele prin lapte.

După ce e dizolvată complet în laptele cald, mai aștepăm 1-2 minute cât să nu fie prea fierbinte și turnăm treptat peste crema de brânză și frișcă, în timp ce mixerul merge!

Acum puteți adăuga și bombonele de zahăr! Tava cu blatul de biscuiți se scoate din frigider și se toarnă crema de brânză, nivelând cu o spatulă! Și lăsă totul la frigder pentru 5-6 ore sau chiar peste noapte!

Ai să vezi că atunci când torni crema încă e lichidă, gelatina îți va face efectul în cele 5-6 ore la rece!

Decorul l-am făcut a doua zi cu o cremă de mascarpone și muuuulte bombonele colorate!

Într-un bol am pus smântâna pentru frișcă și mascarponele și am mixat până am ajuns la consistența dorită. Dacă aveți smântănă neîndulcită puteți pune 2 linguri de zahăr pudră, nu zahăr cristale pentru că de el se lasă frișca! Bombonele recomnd să fie puse chiar înainte de servire, deoarece se topesc în câteva ore.. mai ales dacă estte acoperit tortulețul.

Crema de mascarpone am pus-o într-un poș, iar cu ajutorul lui am format ‘melcișiori’ împrejurul tortului!

PS 1: când vei da jos inelul tăvii, desprinde ușor cu un cuțit marginile, altfel riști să crape tortul când desfaci inelul

PS 2: decorațiunea e făcută de mine: 2 paie colorate, 2 ațe, cartonașe, biluțe de pluș și un pistol de lipit

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s