Tarta cu visine si crema de ciocolata

Dintre toooooate tartele pe care le-am făcut (și nu sunt puține 😅) aceasta este preferata mea! Combinație de dulce și acrișor este absolut genială! Iar la ultima mușcătură din felie simți aroma biscuiților și a untului!

Tava pe care au am folosit-o are 22 cm diametru și am avut nevoie de următoarele ingrediente:

  • 300 gr biscuiți digestivi – eu îi folosesc pe cei de la Lidl
  • 80 gr un topit
  • 400 gr vișine congelate
  • 1 lingură amidon
  • 125 gr ciocolată cu 60% cacao
  • 75 gr ciocolată cu lapte
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • coacăze roșii / strugurași pentru decor

Promit că se face tare repede și nu ai nevoie de experiență în bucătărie:

Blatul de biscuiți:

Prima dată am pus biscuiții în chopper și i-am mărunțit bine și uniform. Peste biscuiți am turnat 80 gr unt topit și am amestecat bine.

Compoziția obținută am pus-o în tavă, am presat bine și apoi am pus tava la frigider, timp în care ne ocupăm de restul.

Piure de vișine:

Vișinele le-am lăsat la decongelat și am stor excesul de apă / suc, le-am pus îm blender și am pulsat de câteva ori până am obținut un piure. Piureul l-am pus la fiert cu o lingură de amidon pentru 1-2 minute. Am oprit focul și am lăsat să ajungă la temperatura camerei.

Crema de ciocolată:

Ciocolata am tăiat-o mărunt și am pus-o într-un vas rezistent la căldură. Separat, am pus la încălzit smântâna pentru frișcă. Aceasta trebuie să ajungă până în punctul de fierbere, apoi oprim focul! Nu trebuie fiartă!

Smântână caldă se toarnă peste ciocolata mărunțită și se lasă 10-15 minute fără să amestecăm! După ce a trecut acest timp, cu un tel am amestecat ușor. Ceea ce am vrut e să nu introduc multe bule de aer atunci când amestec, deși nu a ieșit 100%, dar mai încercăm! 😅 Crema de ciocolată am lăsat-o în acel vas până când a ajuns la temperatura camerei.

Între timp peste blatul de biscuiți am turnat piureul de vișine și am pus la frigider. După ce s-a răcit și ciocolata, am turna-o peste și am nivelat cu o spatulă de silicon.

Decorul l-am pus doar după o oră, deoarece ciocolata are nevoie să se întărească înaine!

E bună de mâncat după 4-5 ore de stat la rece! Poftă bună!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s