Pentru prânzul de ieri am pregătit chifteluțe de vită la cuptor, alături de un sos delicios de roșii aromatizat cu foi de dafin și cimbru. Bineînțeles că alături de sos a mers tare bine și un piure de cartofi cu puțin unt!

A fost un prânz care m-a duc cu gândul la mesele pe care le luam împreună cu familia, duminica.

Pentru chifteluțe am folosit următoarele cantități și am avut 20 de bucăți:

• 500 gr carne de vită cu 20% grăsime – eu o iau de la Lidl
• 20 gr pesmet
• 20 gr Pecorino / Parmezan
• 1 morcov dat pe răzătoare mică
• 4 căței de ustuoi dați prin presă
• 5-6 frunze de pătunjel tocate
• 1 linguriță rasă de sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 ou
• 1 , 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1 1/2 lingură de ulei

Sosul de roșii l-am pregătit din:

• 250 ml pastă de roșii – eu am folosit de la Cirio
• 1 ceapă tocată mărunt
• 1 lingură ulei
• 1 linguriță zahăr brun
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• linguriță pastă de ardei iute
• puțin piper negru proaspăt măcinat

Pentru piure:

• 8 cartofi mici spre medii
• 1 cub de unt – aprox 15 gr
• 30 ml lapte rece
• sare – după gust

Buuun, acum să trecem la modul de preparare: într-un bol încăpător am pus carnea tocată de vită pe care am amestecat-o cu toate ingredientele folosite pentru chiftele. Cu o lingură am amestecat bine, bine, astfel încât să fie omogen amestecul.

În tavă am pus hârtie de copt, peste care am așezat chifteluțele. Pe acestea le-am făcut cu ajutorul unei linguri și le-am modelat în palmă.

Le-am pus la cuptor la 180 grade, căldură de sus și jos + ventilație pentru 35 minute.

Pentru sos: într-o oală mică am pus puțin ulei și am călit ceapa, apoi usturoiul. Peste am turnat pasta de roșii, am pus frunzele de dafin, cimbrul și pasta de ardei iute. Amestecăm bine, punem și zahărul brun și puțin piper. Am fiert sosul 3-4 minute.

Cartofii i-am tăiat cubulețe și i-am pus la fiert. Când au fost gata, i-am scurs de apă, am pus un cub de unt, puțină sare și lapte. Cu ajutorul unui tel am făcut un piure de cartofi delicos și spumos!

Poftă mare să ai!