Tartă cu brânză de vaci și afine

Această rețetă am descoperit-o cu câteva zile înainte și am adaptat-o după placul meu și după cantitățile de ingrediente pe care le aveam la îndemână.

Îți garantez că a ieșit minunată, pe mine m-a dus cu gândul la brânzoică fragedă și aromată pe care o mâncam când eram mică. O altă prietenă a spus că e un cheesecake de fapt. Oricum am spune, a fost delicioasă!

Aceasta este o tartă care are nevoie de coacere și îți voi spune de pe acum că dacă după timpul de copt încă pare lichidă, nu trebuie să te îngrijorezi! Așa cum am făcut eu! 😅

Tarta am copt-o într-o tavă cu diametrul de 22 cm, însă cred că este potrivită și una de 24 cm. Eu am folosit următoarele ingrediente:

Pentru aluatul de tartă:

• 130 gr făină

• 60 gr unt rece

• 1 ou

• 30 gr zahăr pudră

• 1 pliculeț zahăr vanilinat

Pentru umplutură:

• 500 gr brânză de vaci

• 70 gr iaurt grecesc

• 2 ouă

• 100 gr zahăr

• 2 lingurițe amidon

• coaja rasă de la o lămâie bio

• sucul de la jumătate de lămâie

• 1 linguriță esență de vanilie

• 300 gr afine

• 5-6 bucăți de mure

Pentru crustă e tare simplu: într-un bol am amestecat făina, zahărul pudră și cel vanilinat, peste am pus untul și am amestecat cu degetele, cât să obțint un aluat sfărâmicios. După am adăugat oul și l-am incoporat în restul aluatului. Am frâmântat puțin bila de aluat, 1-2 minute, și am pus la frigider pentru 30 minute, într-o folie alimentară.

Într-un alt bol, am pus brânza de vaci, iaurtul, cele două lingurițe de amidon și zahărul pudră. Cu un tel am amestecat bine, bine, bine, apoi am pus sucul de la lămâie, coaja rasă și esența de vanilie. Într-un vas micuț am amestecat bine și cele două ouă, pe care ulterior le-am turnat peste compoziția de brânză și le-am amestecat ușor cu telul.

În forma de tartă am așezat și hârtie de copt, deoarece am vrut să îmi fie mai ușor când scot tarta din tavă. Eu am procedat în felul următor: am pus bila de aluat peste foaia de copt și am acoperit-o cu folie alimentară, peste care am întins-o cu un sucitor. Așa consider că e cel mai ușor de așezat, fără să rup aluatul. 😅

Înainte să tort compoziția în tartă, am copt doar crusta timp de 10 minute la 180 grade, funcția ventilație și căldură sus-jos.

După cele 10 minute, am scos tava din cuptor, am turnat compoziția și am pus afinele. Nu e necesar să le apeși, deoarece în timpul coacerii se vor scufunda singure.

Am lăsat totul la copt pentru o oră și 10 minute, la 180 grade pe funcția căldură sus și jos!

La final tot mijlocul prăjiturii tremura foarte tare, dar am lăsat-o la răcit în cuptorul oprit, cu ușa puțin deschisă.

Cam în maxim o oră s-a întărit, însă recomand să fie servită după ce a stat în frigider câteva ore!

Pentru decor am folosit afine și mure. Ar fi mers și câteva frunze de mentă, dar am uitat! 😅

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s