De ziua copilului m-am gândit să pregătesc un tort mic, colorat și bun pentru copii! Adică cu foarte puțin zahăr!

Blatul l-am făcut din banane coapte și nuci zdrobite, iar crema a fost din mascarpone, frișcă și piure de căpșuni! Nu-i așa ca ți-am trezit curiozitatea?

Pe lângă că e un tort foarte ușor de făcut, nu este dulce, deci numai bine poți să te răsfeți cu 2 felii! Eu așa am făcut! 😅

Tortulețul l-am făcut într-o tavă rotundă cu diamentrul de 16 cm și am avut nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 180 gr făină

• 3 banane mici – coapte bine

• 80 gr nuci mărunțite – eu am folosit nuci și migdale

•  2 ouă

•  2 linguri ulei vegetal

• 1 esență vanilie

• 30 gr merișoare și stafide

•  1 linguriță praf de copt

•  1 linguriță bicarbonat

Pentru crema de umplutură:

Piureul de căpșuni:

• 300 gr căpșunii

• 1 lingură amidon

• zeama de la 1/3 lămâie

• 1 lingură zahăr praf

Crema de mascarpone:

• 2 cutiii mascarpone

• 180 gr smântână pentru frișcă

• 2 linguri de miere

Decor:

• 5-6 căpșuni

• afine

• cireșe

Cum îți spuneam, blatul se face foarte ușor! Într-un vas am pus bananele coapte și le-am tocat cu o forculiță până au devenit o pastă. Am adăugat nucile, merișoarele și stafidele, praful de copt și bicarbonatul – am amestecat totul bine și am pus cele 2 ouă. Se poate pune acum uleiul și esența de vanilie. Ulterior am înglobat și făina, amestecând bine de fiecare dată când am turnat peste compoziție.

Având în vedere că bananele sunt foarte dulci, nu mai e nevoie de zahăr! Numai bine vei simți aroma de banane în tort! Crede-mă!

Compoziția obținută am turnat-o în tavă. Înainte de a turna în ea, am pus la bază hârtie de copt și marginile le-am uns cu puțin ulei.

Cuptorul l-am preîncălzit la 180 grade pe funcția ventilație, iar tava cu blatul am pus-o pe raftul 3 (cel din mijloc) pentru 35 minute. Chiar înainte să îl scot am făcut testul scobitorii!

Acum ne putem apuca de cremă. Prima dată facem piureul de căpșuni.

Spălăm bine 300 gr căpșuni, îi tăiem in 2-3 și îi dăm in blender / chopper. Pastă obținută o punem la foc mic cu puțină zeamă de lămâie, 1 lingură de zahăr pudră și 1 lingură de amidon. Fierbem piure-ul de căpșuni la foc mic 3-4 minute, până se îngroașă puțin, după îl luăm de pe foc și îl lăsăm la răcit.

Într-un bol punem cele două cutii de mascarpone și smântâna pentru frișcă și mixăm 2-3 minute. Adăugam și cele 2 linguri de miere și mai mixăm câteva secunde, cât să fie amestecată și mierea!

După ce s-a răcit blatul în tăiem în 3 felii, iar atunci când vom monta tortul partea de jos (cea lipită de tavă la copt) o să fie partea de sus a tortului, deoarece este cea mi dreaptă și fină felie! 😏

Piureul de căpșuni l-am amestecat cu crema de mascarpone, dar am mai lăsat 2-3 linguri pe care le vom folosi la decorul final!

Înainte de a pune prima felie de blat, putem pune o lingură de cremă pe farfuria / suportul unde vom face tortul. Între fiecare felie de blat am pus cremă de mascarpone și felii de căpșuni proaspeți.

Cu o paletă am acoperit și marginile tortului cu crema de mascarpone. Nu vă chinuiți să fie perfect drept! Acesta e farmecul tortului! 😍

Vă spuneam să păstrați câteva linguri din piureul de căpșuni, acum este momentul să îl folosim! Într-o pungă am pus piureul și am tăiat unul dintre colțuri. Cu grijă am turnat pe marginea de sus a tortului, astfel încât să se prelingă în jos, pe tort. Ulterior am nivelat din nou cu paleta marginile tortului și am obținut efectul acesta de degrade.

Tortul l-am decorat cu căpșuni, afine și câteva cireșe proaspete!

Poftă bună și la mulți ani, copii frumoși! ❤️❤️❤️