De obicei prânzul în fiecare duminică este alocat pentru masa în familie, de când sunt mică. Dar chiar și combinația de friptură de pui cu cartofi mă duce cu gândul la mesele de duminică, acasă la noi sau acasă la bunica. Ea mereu ne așteaptă cu asta! În această perioadă, în care fiecare stă în casă și evităm pe cât posibil vizitele la cei dragi, am ales să pregătesc ceva care să ma ducă cu gândul la familie. De data aceasta am ‘upgradat’ rețeta cu câteva lămâi, inspirată dintr-o carte scrisă de Jamie Oliver.
Nu o să îți vină să crezi cât de mult poți să schimbi (în bine) o rețetă clasică, simplă cu doar două lămâi!
Pentru masa de astăzi am avut nevoie de:
Felul principial:
• 1 pui de casă
• 8 cartofi medii
• 4 căței de usturoi
• 2 lămâi medii
• pătrunjel uscat sau crud – de preferat crud dacă aveți
• boia picantă și sau dulce, sare și piper proaspăt macinat
• 3 linguri de ulei de măsline și câteva cubulețe de unt
Salată:
• 1 morcov
• câteva frunze de salată verde (românească)
• 1 ridiche
• zeama de la un sfert de lâmâie
Dressing:
• 7-8 linguri de iaurt slab / gras – depinde ce aveți în casă
• 1/2 linguriță de mărar uscat – puteți pune și proaspăt dacă aveți, e mai aromat
• 1 linguriță ulei de măsline
• 1 lingură zeamă de lămâie și puțină coajă rasă (dacă nu a fost stropită)
• 1 cățel de usturoi
• puțină sare și puțin piper proaspăt măcinat
După ce ai curățat și clătit bine cartofii, trebuie să îi tai în cubulețe mai mici și să îi pui la fiert pentru cinci minute împreună ce cele două lămâi. Eu am avut câteva lămâi primite de la o mătușă și știam că nu au fost stropite. Dacă sunt din supermarket trebuie să le speli bine cu un burete abraziv (fără detergent!!) sau cu un peeler să cureți coaja lor.
Între timp pui cuptorul la încălzit la 220 grade cu funția ventilație și căldură se sus & jos.
Puiul îl vei așeza în tava unde deja ai pus hârtie de copt și îl vei aromatiza cu următorul amestec: într-un bol pui uleiul de măsline, untul, sarea, piperul și restul condimentelor pentru felul principal și cei patru căței de usturoi tocați mărunt. Amesteci bine și ungi tot puiul, inclusiv partea care este așezată în tavă, pentru extra aromă poți să pui și sub piele din amestecul de condimente.
Până acum sigur au trecutt cele 5 minute în care s-au fiert cartofii și lămâile. După ce ai stors bine de apă, lămâile le vei împunge cu un cuțit în multe locuri (astfel vor elibera sucul lor și aromă) și le vei pune în pui. Cartofii îi amesteci cu puțină sare, piper, pătrunjel și ulei de măsline și ii vei așeză împrejurul puiului. Toarnă și o căniță de apă caldă în tavă.
Acum pui tava la cuptorul preîncălzit la 220 grade pentru o oră și 10 minute. Cel mai bine este să așezi tava pe raftul 1, adică cel mai de jos. Eu am verificat după o oră, am adăugat puțină apă și am mai lăsat 10 minute.
Pentru salată am ales să nu pun deloc condimente, deoarece am pregătit și un dressing care a mers foarte bine atât peste salată cât și cu cartofii din cuptor!
Poftă bună!
PS 1: foaia de copt o puteți uda sub apa de la robinet, astfel devine ușor de pus în tavă – mulțumesc Ramona pentru acest truc 😏
PS 2: dacă respecți instrucțiunile de gătire (temperatură, timp, funcție cuptor) vei avea un pui crocant la exterior, dar fraged în interior – aici ajută și lămâile
PS 3: după ce ai scos puiul, poți să storci zeamă de lămâie peste el, pentru extra savoare
PS 4: cartofii au ieșit cu o textură moale și fină, înveliți într-o crustă crocantă și condimentată
Dulciurele 