Curry cu năut și spanac

Prima dată când pregătesc mâncare indiană, dar cu siguranță nu e ultima! Ieri seară am ales să gătesc un curry cu năut și spanac, alături de pâinicile naan! Delicios! Aromat! Picant! Mi-a plăcut inclusiv invazia de arome care a rămas în casă! Promit că e super simplu de pregătit și nici nu necesită mult timp! Eu am pregătit curry ul și aluatul pentru naan cu o seară înainte, iar pentru masa de prânz doar am încălzit mâncarea și am prăjit pâinea!

Pentru patru porții de curry am avut nevoie de următoarele ingrediente:

•  360 gr năut (adică o conservă și jumătate de conținut, pe conservă scrie 400 gr, dar cu tot cu lichid)

•  1 morcov mare

•  1 ceapă galbenă mare

•  3 căței de usturoi – măricei și ei

•  150 ml bulion

•  2 linguri pastă de roșii

•  1 lingură pastă de ardei iute

•  180 gr spanac congelat

•  100 ml cremă de cocos – se poate înlocui cu lapte de cocos sau smântână vegetală

•  1 linguriță curry

•  1/2 linguriță piper negru măcinat

•  2 lingurițe boia dulce – deja aveam pasta de ardei iute

•  puțină sare – gustă înainte să pui!

•  3 linguri zeamă de lămâie

•  ghimbir proaspăt ras – după gust

• 2 linguri de ulei

Să începem cu parte distractivă – curățarea năutului – am descris cum fac eu asta pentru hummus și găsești aici. Iar când ai terminat de curățat, îl poți lăsa la scurs până o să ai nevoie de el.

Acum trecem la prepararea mâncării: prima dată am tocat ceapa mărunt și am pus-o în oala cu ulei. Am gătit-o pentru 2-3 minute, apoi am pus morcovul tăiat rondele subțiri și cățeii de usturoi zdrobiți mărunt. Am lăsat la foc mediu 3-4 minute și am adăugat cele două linguri de boia dulce și piperul.

Într-un bol mic am pus bulionul, pasta de ardei iute și 2 linguri de pastă de roșii – puteți folosi și o conservă de roșii tocate, ca o pastă mai lichidă – eu am folosit bulionul pentru că îl aveam desfăcut în frigider. Pasta obținută am pus-o în oală peste legumele deja gătite, apoi am adăugat puțină sare și lingurița de curry. Am amestecat bine și am pus peste și boabele curățate de năut și am lăsat la fiert cam 5 minute, tot acum am pus și zeama de lămâie și puțin ghimbir pe care îl mai aveam în frigider.

După cele 5 minute, am adăugat bucățile de spanac congelat și am mai lăsat la fiert până s-au dezghețat complet. Am amestecat ușor cu o lingură de lemn pentru că am vrut să păstrez boabele de năut întregi.

Când s-a dezghețat spanacul, am mai lăsat 2-3 minute și am adăugat 100 ml de cremă de cocos – la textură este exact ca o smântănă pentru frișcă.

După 5 minute am oprit focul, timp în care am amestecat din când în când! Dacă considerați că a scăzut prea tare sosul se poate pune puțină apă (eu am folosti cam 50 ml apă).

Am servit acest curry alături de orez simplu fiert, peste care am stors zeamă de lămâie! Bineînțeles că am făcut și pâinicile naan pe care le-am aromatizat cu usturoi, pătrunjel – producție prorie în apartament – și unt!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s