Zilele trecute am mâncat o felie de tartă în oraș și a fost atât de bună încât am încercat să o reproduc acasă!

Aluatul se poate cumpara (aluat fraged) sau mai bine îl faci tu, dacă timpul și cheful îți permite:

Eu l-am făcut de pe site’ul lui @mihai.gateste :
• 300 gr făină
• 200 gr unt rece
• 90 gr zahăr pudră
• 1 gălbenuș
• 1 vf de sare
• 2-3 linguri apă rece

Într-un bol se amestecă ingredientele uscate, peste punem untul tăiat cubulețe și amestecăm cu mâna până obținem un aluat nisipos; se adaugă gălbenușul, puțină apă rece și se frământa puțin cât sa se lege un aluat fin.

Din cantitățile scrise se obține aluat pentru 2 tarte! Le facem sub formă de bilă, le aplatizăm și se învelesc în folie alimentară. Le lăsam 30 min la frigider (una se poate congela).

Pentru umplutură:
• 3 mere
• sucul de la o lămâie
• 3 lingurite zahăr

• 450 gr brânza de vaci
• 2 oua
• 1 lingură mare de făină
• 2 linguri de iaurt grecesc
• 80 gr zahăr pudră
• coaja de la o lămâie bio
• esența vanilie (optional)
• sucul stors de pe mere si lămâie

Merele se curăță și se taie cubulețe mici; se pun intr-o oala mica împreuna cu sucul de lămâie si zahărul; se lasă la foc mic până fierb 3-4 minute.
Lăsam la scurs merele, dar nu arunca sucul!! Il adăugăm încrema de brânză!

Pentru crema de brânza amestecăm bine toate ingredientele cu un tel sau o lingură.

Să revenim la aluatul de tartă! După ce s-a răcit, îl întindem, împungem cu furculița si il coacem la orb pentru 10 minute la 180 grade, pe raftul din mijloc. Apoi mai lăsam încă 5 minute la copt fără boabele folosite la coacerea în orb.
Merele se așează uniform în crusta tartei și peste se toarnă crema de brânza.
Lăsăm la copt cu aceleași setări pentru 1h și 10 minute.

Optional se pot pune fulgi de migdale! 🤗