La pranzul de astăzi am pregătit Spaghetti Bolognese, însă am optat pentru varianata vegetariană!

Lintea roșie este un bun înlocuitor al cărnii în această rețetă!

La această rețetă eu am folosit spaghete integrale de la Barilla si vreau să spun că sunt cele mai gustoase din câte am încercat!

Vei avea nevoie de următoarele ingrediente pentru două porții:

• 200 gr spaghete

• 130 gr linte roșie

• 200 gr ciuperci champignon din conservă

• 1 ceapă

• 1 ardei kapia

• 1 morcov mai mare

• 1 conserva sos de roșii – eu am găsit la Lidl sos de roșii Arabiata – era ușor picant

• 2 linguri ulei de măsline

Prima dată trebuie să punem la hidratat lintea roșie pentru 35-40 minute. Când timpul s-a scurs, clătim bine și scurgem apa. Dar până atunci ne putem ocupa de sos și de fierberea pastelor.

Eu de obicei pun puțină sare în apa unde voi fierbe pastele și respect timpul indicat pe ambalaj. Ce e important e să fie suficient de multă apă pentru paste!

Pregătirea legumelor: morcovul l-am curățat și dat pe răzătoarea mică, ceapa am tocat-o mărunt (cât de mărunt am putut eu 😅), iar ardeiul l-am tăiat cubulețe mici. Ciupercile erau deja feliate!

Într-o tigaie mai mare punem la încălzit cele două linguri de ulei de măsline, iar ulterior adăugăm ceapa. După 1-2 minute putem pune puțină sare peste ceapă, astfel o să devină mai moale. Acum putem pune ciupercile și așteptăm să scadă apă și să prindă o culoare arămie. Adăugăm ardeiul și morcovul ras.

Gătim legumele până își schimbă morcovul culoare, apoi turnăm conținutul conservei de roșii. Când sosul începe să fiarbă punem și lintea roșie, apoi mai gătim 5 minute.

Condimentăm după plac cu: sare, piper negru proaspăt râșnit și câțiva fulgi de chilli.

Poftă bună!