Ieri am făcut o super supă cremă din muuulte legume, dar preponderent a fost brocoli și mazăre! A ieșit super bună!

Din cantitățile folosite au ieșit patru porții medii!

Și această supă a pornit de la o curățenie în lada cu legume din frigder, mai ales când am multe legume mai uit de ele și e păcat pentru că ajung să se strice. Cred că supa cremă sau un ghiveci de legume sunt preparatele salvatoare!

Să nu vă mai rețin mult și să va spun ce am folosit eu:

• 2 morcovi – 160 gr

• 1/2 dovlecel – 240 gr

• 1/2 ceapă roșie – 40 gr

• 1/4 țelină – 60 gr

• ceapă verde – 30 gr

• buchețele de brocoli – 240 gr

• 1 conservă mazăre – 265 gr boabe

• 25 gr unt

• 7 gr ulei – aproximativ o lingură

• câteva frunze de pătrunjel – eu am nimerit și frunze de morcov 😅

• 700 ml apă

• sare și piper – după gust

Am început cu spălatul, curățatul și tăiatul legumelor. Nu te chinui prea tare cu forma și dimensiunea lor pentru că oricum le vei face cremă!

Într-o oală am pus untul și uleiul de măsline, iar când a fost topit untul am pus legumele (mai puțin brocoli și mazăre!). Le-am lăsat la gătit 3-4 minute, până au scăzut puțin în volum și și-au schimbat culoarea.

Ulterior am adăugat și buchețelele de brocoli, am amestecat bine, am pus sare și piper negru proaspăt măcinat! Eu am exagerat puțin cu piperul și a ieșit picantă supa, dar nouă ne place și așa! 😀 După încă 4-5 minute am adăgat și mazărea. Apa din conservă am aruncat-o, iar boabele le-am clătiit bine înainte.

Acum am pus 700 ml de apă și frunzele tăiate alandala 😅.

Am lăsat oala sub capac la fiert pentru 20 minute – dar neapărat să mai verifici! Iar ulterior am mai lăsat la fiert încă 5 minute fără capac. Cu ajutorul unui blender vertical am tocat toate legumele și am obținut această super supă! Eu am mâncat cu câteva cozi de ceapă verde și un mix de semințe rumenite puțin înainte în tigaia curată!

Poftă bună!