Ieri am găsit în congelator o pungă cu prune și instant m-am pus la treabă! De obice folosesc suc de lămâie la prăjiturile cu fructe, însă de data aceasta am folosit o portocală! Iar pentru o aromă mai puternică puțin extract de portocale de la Cloud Nine Factory.
Prăjitura am făcut-o într-o tavă cu diametrul de 22 cm și am folosit următoarele ingrediente:
- 700 gr prune (puteți folosi și alte fructe, cât să acopere toată suprafața prăjiturii)
- sucul de la o portocală
- 150 gr zahăr
- 130 gr unt
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă
- 90 gr făină
- 1 linguriță praf de copt
- 100 gr făină de migdale
- 100 ml smântână dulce
- 1 lingură zahăr brun
- 50 gr fulgi de migdale
- 1 linguriță extract de portocală
Prima dată am pus într-o oală prunele tăiate în două, 2 linguri din cantitatea de zahăr și sucul de la o portocală. Am lăsat la foc mediu până a dat în clocot, apoi am luat oala de pe foc.
Separat, untul, zahărul și extractul de vanilie se mixează, până untul devine ca o pastă și este ușor spumos. Ouăle se adaugă treptat și se mixeaxă după fiecare în parte.
Făina albă, praful de copt și făina de migdale se amestecă bine și apoi se pune treptat peste compoziția obținută anterior. Nu mixăm, deoare ce vrem o prăjtură pufoasă, iar făina o incorporăm prin mișcări circulare cu o spatulă de silicon.
Între timp am pus și cuptorul la încălzit la 180 grade, pe funcția ventilație. În tavă am pus hârtie de copt, iar marginea am uns-o cu puțin ulei / unt și am turnat toată compoziția. Peste am așezat prunele și am mai pus și 3-4 linguri din siropul rămas de la ele. Punem tava la copt pentru 30 minute, pe raftul din mijloc al cuptorului.
Cât timp este prăjitura la cuptor, punem într-o oală mică: smântâna dulce, fulgii de migdale și extractul de portocale și punem la foc mic, până se încălzește. După cele 30 minute, turnăm smântâna cu migdale peste prăjitură și mai lăsat 20 minute la copt, cu aceleași setări.
Poftă bună! ❤️
Dulciurele 