Având în vedere că anul acesta Crăciunul o să fie puțin mai diferit, poate chiar într-un cadru mai restrâns, m-am gândit să vin cu o idee rapid de preparat. Genul de mâncare numit “comfort food” pe care cei dragi îl vor aprecia.

Mai exact, am preparat steak de vită alături de cartofi aurii la cuptor! Promit că o să îți placă mult combinația!

Prima dată, înainte de a te apuca de orice, scoate carnea din frigider și lasă-o la temperatura camerei pentru aproximativ o oră.

Eu am avut o bucată de antricot de mânzat fără os, primită de la Carmangeria Moldovan, de la care puteți comanda acum și online! 😏

Bucata de carne se taie, astfel încât membrana albă să fie pe lungul feliei, iar grosimea undeva la 2,5 cm.

Pentru aromatizarea cărnii am folosit:

• mix boabe piper
• sare mare Himalaya cu fulgi de chilli
• usturoi
• cimbru proaspăt
• unt
• ulei de măsline

Carne am condimentat-o bine cu sarea de Himalaya și mixul de piper dat prin mojar. Încearcă să eviți piperul gata măcinat, deoarece nu are aceași aromă intensă pe care o vei obține dacă macini tu boabele!

Eu am gătit carnea într-o tigaie de fontă emailată, însă nu este neapărat necesat. Poate să fie gătită și într-o tigaie de fontă sau una teflonată.

Am pus o lingură de ulei de măsline și l-am lăsat să se încingă, ulterior am pus pe rând câte o bucată de carne și am întors-o pe toate părțile la 30 secunde. Acum am pus în tigaie legătura de cimbru și o jumătate de căpățână de usturoi. După ce am sigilat carnea, am mai lăsat la gătit câte 2 minute pe fiecare parte, apoi încă o dată câte 2 minute pe ambele părți. În timpul gătirii am adăugat la fiecare bucată de carne cam 20 gr de unt gras, pentru aromă și frăgezime.

Pentru garnitură am ales să fac cartofi aurii cu boia la cuptor:

• cartofi – alege cartofi mai mici
• boia dulce
• sare
• piper negru
• usturoi praf
• ulei de floarea soarelui

Cartofii i-am curățat și i-am tăiat. Apoi i-am clătit în apă rece de 2-3 ori, după ce am scurs apa i-am tamponat cu servețele de bucătarie.

Am pus toate condimentele, uleiul de floarea soarelui și am amestecat foarte bine!

Secretul pentru niște cartofi moi la interior și crocanți la exterior este modul de gătire:

Eu procedez în felul următor: 25 de minute la 180 grade, funcția căldură de sus și jos, iar la final încă 5 minute la 200 grade pe funcția ventilație!

Poftă bună!

PS: pentru un plus de culoare, poți trage la tigaie în puțin unt și sare, câteva boabe de mazăre sau păstăi de fasole verde!