Pui întreg la cuptor aromatizat cu roșii uscate

Lângă acest pui am ales să pregătesc o garnitură mai diferită și ușor dulce! Morcovi și sfeclă în sos de portocale!

A ieșit o cină reușită și foarte gustoasă!

Pentru început eu am scos cu o seară înainte puiul din congelator și l-am lăsat să se dezghețe în frigider. A doua zi l-am lăsat la temperatura camerei, timp în care am pregătit mirodeniile cu care l-am aromatizat.

Ingredientele de care vei avea nevoie pentru pui și aromatizarea lui:

• un pui întreg

• 40 gr unt

• 20 gr roșii uscate

• fulgi de chilly – opțional

• 1 linguriță pătrunjel uscat

• 2 linguri ulei de măsline

• piper negru proaspăt râșnit

•  puțină sare – eu avea roșiile foarte sărate

• 1/4 linguriță boia afumată

• 4 căței de usturoi

• 1 lămâie

Iar pentru garnitură poți să pregătești:

• 5 morcovi mici / medii – să fie cât mai subțirei

•  1/4 sfeclă tăiată felii

• 2 căței de usturoi zdrobiți în coajă

• zeama de la o portocală

• o bucată mică de unt

• o lingură rasă de miere

• 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt

• 1 frunză de dafin

• piper negru proaspăt râșnit

• câteva boabe de sare

Într-un chopper am pus roșiile uscate și fulgii de chilly, am pulsat de câteva ori până am ajuns la consistența dorită. Untul, uleiul, usturoiul zdrobit mărunt și condimentele le-am pus într-un bol, am adăugat și roșiile cu fulgii de chilly. Amestecăm totul bine până obținem o pastă, peste care putem stoarce zeama de la jumătate de lămâie.

Cu acest amestec obținut am uns bine tot puiul și l-am mai lăsat să stea așa, la temperatura camerei cam 30 minute. Cealaltă jumătate de lămâie am tăiat-o în trei felii mai groase și le-am pus în pui.

Acum te poți ocupa de pregătirea garniturii. Dacă vrei o poți face și înainte și doar o încălzești când este gata puiul!

Morcovii i-am tăiat în 2 sau 4 bucăți, depinde de grosimea lor, iar un sfert de sfeclă am tăiat-o precum cartofii wedges. Am spălat bine o portocală și am stors sucul din ea într-un vas.

În tigaie am pus bucățica de unt, iar când s-a topit am pus și 2 căței de ustoroi. Usturoiul l-am lăsat în coajă și l-am zdrobit cu un cuțin. Când încep să se rumenească, trebuie întorși pe cealaltă parte și putem pune și firele de cimbru. Totul durează cam 2 minute, nu vrem să ardem untul. După acest timp se toarnă sucul de portocală, punem mierea și frunza de dafin.

Cu grijă, am așezat morcovii și sfecla peste care am turnat cam 60 ml apă, depinde de tigaie și cantitățile de legume. Am pus apă cât să ajungă la același nivel cu legumele. Deasupra am râșnit piper negru și am pus puțină sare. Lăsăm totul la foc mic – mediu, sub capac timp de 10 minute. Dar nu uita să mai verifici din când în când!

După cele 10 minute am luat capacul și am lăsat să scadă apa, până am obținut un sos roșu și lipicios!

Puiul l-am pus pe o tavă cu hârtie de copt pentru 1 ora și 30 minute, la cuptorul preîncălzit la 180 grade, pe funcția ventilație și căldură sus – jos.

În tavă am turnat un pahar de apă, iar în cuptor am așezat tava pe primul raft de jos.

Nu uita să mai verifici puiul și din când în când să pui cu lingura apă și sos din tavă peste el!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s