De când ne-am întors din vacanța din Italia, tot experimentez diverse retete de risotto.

Aceasta e în top, deoarece atunci când o fac fără vin, îi dau și lui Tomas.

Din ingredientele descrise ies două porții mari și una potrivită pentru un copilaș.

• 1 ceapă albă tocată fin
• 160 gr orez Arborio
• 1 cățel de usturoi tăiat felii subțiri
• 2 linguri de ulei măsline
• 1 morcov mic
• 1 dovlecel zucchini – potrivit
• un vf de linguriță boia dulce
• 1 cubuleț unt
• 1 mâna de parmezan ras
• 500 ml supă legume (eu am făcut din cub bio)
• 1 pahar vin alb sec

Ceapa am călit-o în ulei 2-3 minute, apoi am pus morcovul ras fin si cățelul de usturoi tăiat subțire. Am adăugat și orezul pe care l-am gătit împreună cu legumele câteva minute și am condimentat cu puțină boia dulce.
Dacă folosiți vin, acum e momentul să îl puneți, iar când se evaporă se adaugă jumătate din supa de legume. Se lasă la fiert cu capacul pus aproximativ 8-10 minute, apoi se adaugă zucchini ras pe răzătoarea mare și restul de supă.

Când lichidul a scăzut, am oprit focul, am adăugat un cubuleț mic de unt și parmezan. Se amestecă bine și se servește cu pofta!

Sper să încerci și tu această rețetă!