După ce am terminat de preparat și decorat farfuria de paste, exact cu această denumire am rămas în gând: paste de primăvară. A fost o explozie de culori, dar nici gustul nu a fost mai prejos! ❤
Baza acestui sos este chiar sosul care mi-a rămas zilele trecute de la pizza, dar i-am făcut un mic upgrade cu următoarele ingrediente:
• 1 ceapă medie
• 1 lingură de ulei
• câteva ciurperci (rămase tot de la pizza)
• 6-7 măsline – 3 am păstrat pentru decor
• rucola
• fâșii de parmezan – le-am făcut cu ajutorul unui peeler pentru legume
• piper proaspăt măcinat
• bulion – dacă este sosul prea gros / puțin
• pentru o porție am folosit 60 gr paste
În tigaia încinsă am pus lingura de ulei și ceapa tocată mărunt. Am lăsat-o să se gătească câteva minute, apoi am adăugat ciupercile și am mai lăsat 3-4 minute, amestecând constant pentru a nu se arde ceapa.
Ulterior am adăugat sosul rămas de la pizza și 5 măsline tăiate feliuțe. Pentru că părea destul de puțin sos am pus cam 40 ml de bulion și am măcinat muuult piper proaspăt! Acum am mai lăsat să fiarbă cam 5 minute și sosul a fost gata!
Separat am fiert pastele într-o oală cu multă apă și puțină sare. După ce au fost fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj, le-am stors și le-am pus în tigaia cu sos. Hmmmm ce miros plăcut!
După ce au fost așezate în farfurie, am decorat cu o mână de rucola, fâșii de parmezan și măsline întregi!
Deși sunt niște paste foarte simple, gustul este unul intens și bogat. O combinație plăcută între sosul de roșii, ceapa dulce, busuiocul tocat și rucola amăruie….o să-ți bucure papilele gustative!
Poftă bună!
Dulciurele 